سالاد سزار ابتدائا توسط آقای سزار کاردینی Caesar Cardini ابداع شد. ایشان رستوران سزار کاردینی را داشتند. او ایتالیایی بود. به مکزیک و آمریکا مهاجرت نموده بود. در آنجا رستوران باز کرد. ایشان مرد بسیار خلاق و مبتکر بود. سالاد سزار را درست کرد. سالاد سزار به سرعت مورد استقبال قرار گرفت.

رزا کاردینی، دختر ایشان نکته جالبی را گفت. فرمول سالاد سزار کاملا تصادفی جور شد. پدر ایشان، مواد باقی مانده از سالاد های دیگر را با هم مخلوط نمود. شاید مرغ هم اضافه نمود. نام آن را سالاد سزار نهاد.